UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOS.

1. Tipos de presupuestos en restauración.
2. - Presupuesto de ventas.
3. - Presupuesto de producción.
4. - Presupuesto de gastos.
5. - Presupuesto financiero.
6. - Presupuesto de tesorería.
7. Modelo creación presupuesto operativo.
8. - Ingresos.
9. - Producción.
10. - Gastos de distribución.
11. - Publicidad.
12. - Investigación y desarrollo.
13. - Administración.
14. - Inversiones.
15. - Estados financieros.
16. Técnicas de presupuestación.
17. - Rígido.
18. - Flexible.
19. - Por programas.
20. - Base cero.
21. Objetivos del presupuesto.
22. - Planificación de las operaciones anuales.
23. - Control de los objetivos presupuestarios.
24. - Evaluación del cumplimiento del presupuesto.
25. Control presupuestario.
26. - Control de ingresos.
27. - Control de producción.
28. - Control de los gastos de distribución y de administración.
29. - Control del presupuesto de inversiones.
30. - Control de tesorería
31. Tipos de desviaciones presupuestarias.
32. - Desviación técnica.
33. - Desviación económica.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OPERACIONES Y CUENTAS CONTABLES.

1. Objetivo de la contabilidad.
2. - Balance de Situación.
3. - Cuenta de Pérdidas y Ganancias.
4. - La Memoria.
5. - Estado contable del patrimonio neto.
6. Componentes del patrimonio neto de la empresa.
7. - Bienes.
8. - Derechos.
9. - Obligaciones.
10. Plan económico-financiero de una empresa de restauración.
11. - Activo fijo.
12. * Gastos de constitución.
13. * Inmovilizado inmaterial.
14. * Derecho de traspaso.
15. * Inmovilizado material.
16. - Activo circulantes:
17. * Existencias iniciales.
18. * Deudores.
19. * Tesorería.
20. Libros de contabilidad.
21. - Obligatorios. Libro Diario.
22. - Libro de inventarios y cuentas anuales.
23. * Balance inicial.
24. * Balances trimestrales.
25. * Cuentas anuales.
26. Proceso administrativo de las compras.
27. - Las peticiones departamentales.
28. - Solicitudes de compra.
29. - Libro de registro de entrada de mercancías.
30. - El albarán.
31. - Las fichas de existencias o de inventario teórico.
32. - La factura
33. Operaciones relacionadas con el control contable.
34. - Circuito de registración y control de proveedores.
35. - Circuito de registración de Caja y Bancos.
36. - Circuito de registración contable en libros principal.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOLOGÍA DE EMPRESAS Y TRIBUTOS EN RESTAURACIÓN

1. Definición de la forma jurídica de la empresa
2. - Empresario individual.
3. - Sociedad Limitada.
4. - Sociedad Anónima.
5. - Sociedad Unipersonal.
6. - Sociedad Laboral
7. - Sociedad Cooperativa
8. - Sociedad Colectiva
9. - Sociedad Comanditaria
10. Tipos de impuestos.
11. - IAE.
12. - IVA.
13. - Impuesto de Sociedades.
14. - IRPF.